准备

• 食品加工机或搅拌机中的无花果。将泥将泥转移到10英寸的煎锅中，搭配1/3杯糖。用中火煮，经常搅拌以防止粘住，直到无花果变成果酱，约30分钟。在平底锅中，用中火加热奶油，蜂蜜和茴香。煮沸，搅拌以溶解蜂蜜。将一点点的热奶油搅拌到蛋黄中，然后将它们搅拌回锅中。用低火煮，不断搅拌，直到混合物变稠并涂上汤匙。立即转移到碗中。搅拌无花果泥和奶油，然后彻底冷却。搅拌蛋清直到泡沫; add the remaining 2 Tbs. sugar and continue beating until soft peaks form. Fold the egg whites into the cooled fig purée, and then freeze in an ice-cream maker following the manufacturer’s instructions.