准备

烤蔬菜

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到450华氏度。
• 在一个大碗里，将南瓜、芜菁甘蓝和苹果与1茶匙油混合。盐。搅拌均匀后转移到一个大的有边的重型烤盘上。铺成一层。烤的时候，用锅铲翻到一半，旋转烤盘，直到变黄变软，大约需要20到25分钟。在被单上冷却几分钟。转移到一个大碗里。

使醋

• 在8英寸的煎锅中用中火加热油。加入青葱和一小撮盐烹饪，偶尔搅拌，直到软化和浅棕色，2到4分钟。加入姜煮，搅拌，直到香味和软化，约15秒。关火。让油冷却3到5分钟。
• 同时，在一个耐热的小碗里，搅拌1/4茶匙的醋，枫糖浆，酸橙汁，皮屑，香草，芥末。盐和几粒新鲜胡椒粉。把温油搅入醋混合物中直至乳化。
• 根据口味调味，根据需要加入更多的酸橙汁、盐或胡椒粉。

组装沙拉

• 在蔬菜上撒少许盐调味，然后淋上2汤匙。温热的醋汁。搅拌，品尝，如果需要，再加一点调料。把蔬菜放在一个或几个盘子上。
• 在烤好的蔬菜上再撒一撮盐调味，再撒上1到2茶匙盐。剩下的油醋汁。撒上绿色蔬菜，然后在上面放上羊乳酪、松子和葡萄干。马上上桌，把剩下的调料递到桌上。