准备

• 将蛤蜊浸泡在冰箱里的一大碗加盐的水中，偶尔换水，直到碗底没有沙子，需要2到3小时。将蛤蜊从冰箱中取出，在清水中浸泡约30分钟后再煮。
• 辣椒去梗去籽，放入碗中，加沸水，浸泡30分钟;下水道。用小勺子把皮里的软果肉刮出来备用。把皮丢掉。
• 从龙虾身上分离出尾巴、爪子和关节;丢弃尸体。把虾尾纵向切成两半，让肉贴在虾壳上。备用。
• 在一个4夸脱的平底锅里，用大火烧开1/4杯水。加入蛤蜊，盖上盖子，蒸4到5分钟，直到蛤蜊开口。从火上拿下来，盖上盖子留在锅里，直到可以使用。
• 在一个12-1/2英寸的木薯锅里加热油热扩散器如果制造商推荐的话)用中高温加热。用盐和胡椒给鱼调味。把面粉放在盘子里，用1/2茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。当油开始闪烁时，将鱼在面粉中一次一片地捞出，煮熟，必要时分批，翻一次面，直到两面金黄，每面1至2分钟，根据需要添加更多的油。放到盘子里。
• 加入虾，煮至不透明，每面1到2分钟。转移到盘子里。如果有必要，可以把虾腿从锅里拿出来。转中火，加入大蒜，煮约1分钟至出香味。转移到一个小盘子里，放在一边。
• 加入洋葱，不断搅拌，直到半透明，大约需要3到4分钟。加入西红柿，把火调小，不盖盖子煮，经常搅拌，然后用木勺的背面轻敲混合物，直到变稠变黑，10到15分钟，必要时加一点水，以防它变干和粘在一起。
• 同时，用研钵和杵把蒜瓣、坚果、烤面包和欧芹捣成糊状。用1到2 Tbs松开。蛤蜊里的液体。(或者，用短脉冲在食品加工机中研磨，根据需要加入蛤蜊液。)加入备用的辣椒浆拌匀。
• 番茄混合物做好后，撒上pimentón，搅拌，然后加入1/2杯鱼汤。搅拌大蒜混合物，确保它完全融入高汤中，没有结块。
• 将蛤蜊从汤汁中取出(保留汤汁)，与鱼、虾和龙虾一起加入到锅中。加入剩下的1/2杯鱼高汤，慢炖。不要弄碎鱼片，用勺子把酱汁浇在鱼片上。慢炖后，转小火，煮到鱼完全不透明，酱汁略微变稠，大约2分钟。酱汁应该是液体的，但不能太稀。如有需要，可加入少许预留的蛤蜊液。
• 用盐和胡椒粉调味，和面包和柠檬角一起食用。