份:四。
软壳蟹几分钟就能煮熟，比硬壳蟹更容易吃，酸甜咸香，脆软多汁的口感再好不过了。软壳通常是整块吃的，它们是绝佳的三明治。
视频:看好的烹饪茱莉·罗伯茨(julie Roberts)的演示清洁鲎的正确方法四个简单的步骤。
取一只12英寸的煎锅(最好是铸铁的)，用中高温加热油，直到油微微发热。在煎锅中加入黄油，旋转煎锅使黄油融化。将螃蟹顶部朝下放入锅中，摇晃一两次，直到蟹黄变脆，约3分钟。螃蟹可能会裂开，所以要小心。翻转螃蟹，煮到酥脆，刚好煮透(插入螃蟹中心的即时温度计应该是145华氏度)，大约3分钟。将螃蟹转移到一个大的铺着纸巾的盘子里。
非常好吃。
我非常喜欢它。
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这真是太好吃了，也许是有史以来最好的。柔软的贝壳是那么新鲜;我等着把它们从卡车上卸下来。酱汁也很完美。做了一顿美餐。
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