又名

梅奥

它是什么？

蛋黄酱是一种由乳化油，蛋黄和某种形式的酸（通常是醋或柠檬汁）制成的浓奶油白色调味品。

它用罐子销售，但您可以轻松制作自己的。商业蛋黄酱也可以减少脂肪和无脂肪的版本，这些版本严重依赖于改良的食品淀粉和其他乳化剂，以达到适当的质地和一致性。

自制的蛋黄酱需要更多的时间来制作，但是随着电动搅拌机和搅拌机的出现，这很简单，结果非常值得。

蛋黄酱是三明治的经典酱，但它也为其他调味料和敷料（如蒜泥蛋黄酱，remoulade和千岛）提供了基础。

如何存储：

商业蛋黄酱将在冰箱中保存大约六个月，另一方面，自制的蛋黄酱只有几天的好处。

食谱

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  食谱

  脆皮鸡肉Katsu三明治

  这种日本快餐最喜欢的食物完美搭配，侧面是简单，清爽的黄瓜沙拉。

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  食谱

  奶油精灵式玉米砂锅

  受到墨西哥街头食品的最爱的启发，这种砂锅将玉米的所有热情味道带入了奶酪，辣椒和石灰的味道，成为了舒适的奶油砂锅。用烤...

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  食谱

  鸡肉汉堡配酸橙，胡椒和咸菜

  谁知道汉堡可以味道如此轻巧？石灰皮和果汁以及新鲜的香菜和红铃胡椒粉使它变得精美。不要离开...

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  食谱

  炸玉米饼

  每当我制作Fajitas或炸玉米饼时，我都会发现我想要一种新鲜，简单，松脆的方法来完成它们。这就是我降落的东西：切碎的白菜和胡萝卜，再加上香菜……

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  食谱

  西兰花

  这道菜挤满了西兰花，杏仁，干的蔓越莓和浓郁的酪乳调味料，几乎立即融合在一起，不需要烹饪，并且会受到任何烧烤或potluck的欢迎。

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  食谱

  苹果色拉与罂粟花酱

  经典凉拌卷心菜上的这种甜美转折是烧烤猪肉和肋骨的完美搭配。

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  食谱

  龙虾卷有新鲜莳萝

  纽约市果酱的姜皮尔斯（Ginger Pierce）和普雷斯顿·麦德森（Preston Madson）通过使用完美的面包和足够的成分来调味缅因州龙虾的味道……

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  食谱

  酪牧场调料

  这种敷料随着时间的推移而改善。如果您可以在食用前静置至少一个小时，味道是最好的。与鸡腿，鲑鱼和 - 哦，是的 - 萨拉德一起食用。

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  食谱

  柠檬 - 摩西奶酪蜂蜜酱调味料

  在温暖的蜂蜜中添加草药和热情有助于释放其芬芳的精油和风味。这是奶油burrata上不容错过的。

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  食谱

  智利费城帕尼尼

  Philly Cheesesteak上搭配Chipotle和Poblano Chiles加香料。