准备

• 在烤箱中央放置一个架子，将烤箱加热到350°F。南瓜纵向对半，用结实的勺子舀出种子。将南瓜切成两半的一面朝下放在一个有边的烤盘上，用叉子烤至果肉容易分离，大约50分钟到1小时。尝几根，应该是嫩的。如果没有，继续烘烤。把南瓜切成两半放在一边，冷却到可以处理。用叉子把煮熟的南瓜肉耙成丝。

  在一个10英寸的煎锅里，用中高火加热油直到变热。加入芥菜籽，盖上盖子。种子会开始发芽;煮大约1分钟，直到爆裂声消失。揭开盖子，调至中火，加入黄油。当它融化后，加入洋葱、姜、大蒜、孜然籽和香菜，搅拌，直到洋葱变软，大约3分钟。加入番茄、辣椒和1茶匙。加盐，搅拌，直到番茄开始变软，辣椒开始散发香味，大约2分钟。

  把火调到中高，把南瓜放进煎锅里。继续煮，用钳子搅拌，直到加热，1到3分钟。加入香菜，加盐调味，即可食用。

提前准备提示

你可以提前把南瓜烤好，然后在上菜前把这道菜做好。