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服务：4

The sweet tang of cider perfectly complements the heat of chorizo. Here, I’ve added two other Asturian (from northern Spain) specialties—clams and white beans—for a quick braise that’s wonderfully nuanced in its flavors.

原料

1Tbs. olive oil
10盎司。新鲜的猪肉香肠，套管已拆除
2个中葱，切成丁（约1/2杯）
犹太盐
2磅littleneck蛤s，擦洗和冲洗良好
1-1/2杯苹果酒
1 28盎司。可以洗净和冲洗的Cannellini豆
2个海湾叶子
2茶匙。切碎的新鲜百里香叶
现磨黑胡椒
1个硬皮农民面包或法式面包

卡路里（KCAL）：840
脂肪卡路里（KCAL）：290
脂肪（g）：32
饱和脂肪（G）：11
多不饱和脂肪（G）：4
Monounsaturated Fat (g): 16
Cholesterol (mg): 85
钠（MG）：2120
碳水化合物(克): 88
纤维（G）：9
糖（G）：11
蛋白质（G）：43

准备

Set a medium Dutch oven over medium heat. Add the oil, and heat until shimmering. Add the chorizo. Cook, breaking up the chorizo with a spoon and stirring occasionally, until it browns and renders much of its fat, about 8 minutes. Using a slotted spoon, transfer the chorizo to a large plate lined with paper towels.
Add the shallots to the pot, sprinkle with 1/2 tsp. salt, and cook, stirring, until they soften and become translucent, about 1 minute.
将热量提高到中等高度，加入蛤，然后煮，搅拌并刮擦锅底的所有碎屑，约1分钟。加入苹果酒，豆类，月桂叶和百里香的一半，然后煮沸。盖住，将热量减少到中等状态，煮熟，偶尔摇动锅，直到蛤打开，大约5分钟；丢弃任何未打开的蛤。
在香肠中折叠，然后将肉汤调味，然后用盐和胡椒粉调味。撒上剩余的1茶匙。百里香，并与面包一起食用。

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评论（4个评论）

sjpdp|11/24/2019

刚刚做了一大锅，翻了一番，作为丰盛的主菜饲养4。我在香肠中添加了一个切成薄片的链接，只是因为我躺在周围。这种汤绝对美味，在11月的寒冷和潮湿的那天很完美。苹果酒对辛辣的香肠增添了极大的平衡，并不像我所担心的那样“苹果”。在加入蛤lam后，我确实用几汤匙白葡萄酒将锅脱落。这肯定是旋转的，并且会为公司做一顿超级餐。它也很快烹饪。添加一个Vino Tinto，您全都设置了！
Armandlewis|10/04/2019

太奇妙了！
食谱|2019年9月18日

你好，
很棒的文章和美丽的帖子。我喜欢这个苹果酒。保持良好的工作。
JM83422P|2018年9月14日

我喜欢这个！对苹果酒有点犹豫。在承诺将其倒入之前，我一定已经阅读了3次的成分。我将葱和香肠扔进去，然后撒上一阵白葡萄酒，以使所有美味的馅饼都从锅里拿起。然后在服务前添加一些香菜并享受！