准备

• 预热烤箱至350华氏度。在两个烤盘上铺上硅胶烤垫或羊皮纸。在一个小碗里，搅拌温水，橄榄油，酵母，橘子皮和橙花水。
• 在搅拌器或大碗中，将面粉和盐搅拌在一起。加入橄榄油混合物，用面团钩用中速搅拌2分钟，或在撒了少许面粉的表面揉5分钟。盖上保鲜膜，让面团发酵，在温暖的地方放松30分钟。
• 把面团分成四个大小相等的球。在工作台面和擀面杖上撒上面粉(用销子式锥形擀面杖最合适)，然后把一个面团分成六个大小相等的球，大小和去壳核桃差不多。把面团擀成3-1/2到4英寸的圆形，每次擀完后拿起面团旋转四分之一圈，这样面团就不会粘在一起，饼干就会变成均匀的圆形。如果面团在你擀的时候弹回来，让它休息，然后开始擀第二个小面团。(当第一个球静止时，面筋会放松，更容易处理。)把面团转移到准备好的烤盘上，重复剩下的面团(你需要批量烤饼干)。
• 在一个小碗里，混合糖和大料。撒上1茶匙。将混合好的糖放在每块饼干上，用量杯的底部轻轻压实。用叉子或梳子刺透饼干，烤至金黄色，大约15分钟，从上到下，从后到前旋转烤盘一次。把饼干放在架子上放凉，放在密封容器中最多可保存5天。