它是什么？
橙子是一种柑橘类水果，在温暖的阳光气候下生长（亚利桑那州，佛罗里达州，德克萨斯州和美国加利福尼亚州的加利福尼亚州，甜橙色家族是最常见的水果形式，包括瓦伦西亚斯（Valencias）的普通或金色橙色；血橙。然后是所有亲戚：普通话，以松散的，易于磨损的皮肤和花朵味（橘子是一种普通话）来区分；寺庙橙子和克莱门汀（橙色和普通话之间的交叉）；和Tangelos（普通话，橙子和葡萄柚的杂种）。苦橘子（例如塞维利亚）太苦了，无法用手吃饭，而是用来制作果酱。他们的果皮因糖果而珍贵，精油味道味道和酒水，例如库拉索奥。厨房中几乎每个果实都可以使用：肉，果汁和芳香皮肤。只有它的凹坑和皮肤和肉之间的海绵状髓。
厨房数学：
1个培养基= 6至7 tbs。果汁和大约2汤匙。如果在橡皮式刨丝机上磨碎，则轻轻挤满了热情
如何选择：
这是您作为厨师需要知道的：瓦伦西亚斯是好的通用橙色，因为它们多汁，味道很好，果皮，肉和果汁具有良好的深色。血橘子为沙拉或其他菜肴贡献了异国情调的外观。它们的酸性不如Navels和Valencias，这会使它们看起来更甜美。Navels的肉和果汁很美味，但在空气中暴露时会变苦，因此最好在脱皮后尽快食用或食用。标记为“果汁”的水果会产生大量的果汁，并具有美味的热情，但切成薄片时通常会变质，果肉和混乱。橘子是在美国冬季的季节。选择这种皮肤不会松散的皮肤的尺寸（信号它们多汁）感到沉重。
如何准备：
橙皮为菜肴增添了花卉，柑橘类的口音，可以使用刨丝器，剥皮器或Zester去除。在脱皮或榨汁之前将水果沸腾。
如何存储：
如果在室温下储存几天，橘子就可以了，但是它们的持续时间会更长，并且味道更好。
交叉引用
脐橙;血橙
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