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配方

五香番茄红扁豆汤

斯科特•菲利普斯

产量:大约14杯。

份:八个

咖喱粉和印度咖喱粉都是印度混合香料,每次混合的味道都不一样。尝试一下,看看你更喜欢哪一个。

成分

  • 3 Tbs。植物油
  • 2个中黄色的洋葱,切碎
  • 粗盐
  • 2茶匙。马德拉斯咖喱粉或印度咖喱粉
  • 2夸脱低盐鸡汤或自制蔬菜汤
  • 两个14.5盎司。罐petite-diced西红柿
  • 1磅(2-1/3杯)干红扁豆,挑干净,洗净,沥干
  • 2根中号西芹排骨,切成小粒
  • 1根中号胡萝卜,去皮切小粒
  • 2瓣中等大小的大蒜,去皮切碎
  • 1/8到1/4茶匙。卡宴

营养信息

  • 卡路里:320
  • 脂肪卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 480
  • 碳水化合物(克):45
  • 纤维(g): 9
  • 蛋白(g): 22

准备

  • 在6夸脱(或更大)的荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱和一大撮盐,煮6到8分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱变软,开始变成棕色。加入咖喱粉或garam masala烹饪,不断搅拌,直到发出香味,30秒到1分钟。

    加入肉汤,西红柿和汤汁,扁豆,芹菜,胡萝卜,大蒜,辣椒,3/4茶匙。盐和两杯水。用大火煮沸,不断搅拌,防止扁豆粘在一起;必要时撇去任何泡沫。小火炖,不盖盖子,偶尔搅拌一下,直到小扁豆、胡萝卜和芹菜变软,大约35到40分钟。按个人口味加盐调味。

    剩菜可以在冰箱里存放5天。

评论

率或审查

评论评论(15)

  • RaffRaff| 06/29/2019

    这是一个超棒的扁豆汤!喜欢里面的香料和番茄。

  • tr| 01/07/2019

    很好。快。令人满意的。用一大罐完整的西红柿,切成汤。加了一个超大的紫色胡萝卜。

  • elainesz| 02/21/2015

    这是我在圣灰星期三做的晚餐。超级美味和满足。我只煮了30分钟。

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