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配方

鸡肉香菇青豆炒面

斯科特•菲利普斯

份:2

你不需要储备外来的食材来做这道新鲜而有活力的双人炒菜——你甚至不需要炒锅。用煎锅或炒锅也可以。

成分

  • 4盎司(泰式)米粉
  • 4盎司青豆,对角线切成1/4英寸厚的片(相当于1杯)
  • 1 Tbs。植物油
  • 1 Tbs。切碎的大蒜
  • 1个去骨去皮鸡胸肉(6 - 7盎司),纵向切成两半,然后横向切成1/4英寸的薄片(相当于3/4杯)
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 2 Tbs。鱼酱
  • 1 Tbs。切碎的鲜姜
  • 1 Tbs。砂糖
  • 1茶匙。智利红椒或绿椒碎
  • 2盎司白蘑菇或奶油蘑菇,切成薄片(相当于1杯)
  • 1茶匙。(或更多)鸡汤或水,如果需要
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒
  • 2 Tbs。粗略切碎的新鲜薄荷叶
  • 1个酸橙,切成楔形供食用

营养信息

  • 基于两份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):410
  • 卡路里(千卡):80
  • 脂肪(克):9
  • 饱和脂肪:1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 35
  • 钠(mg): 1910
  • 碳水化合物(克):63
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 19

准备

  • 将宽宽的(泰式)米粉浸入一碗非常温暖(110华氏度)的水中,浸泡大约30分钟,直到米粉变得柔韧但仍然相当紧实。用滤锅沥干(不需要拍干)。
  • 同时,准备剩下的食材。
  • 将一小壶盐水烧开。加入青豆,焯至酥软,约30至60秒。用滤锅把水沥干,用冷水冲洗,停止烹饪。
  • 面条沥干后,在一个大(12英寸)煎锅或炒锅中用大火加热油,直到非常热。加入大蒜,搅拌,然后立即加入鸡肉。加入盐调味,翻炒1到2分钟,直到鸡肉半熟。加入鱼露,姜,糖和辣椒,搅拌均匀。加入香菇,翻炒1到2分钟,直到它们变软。加入焯过的青豆和面条,翻炒至面条变软,大约1分钟。如果面条太硬,加入1汤匙。倒入汤汁或水,翻炒约1分钟,直到汤汁被吸收,面条变软。转移到一个或几个盘子,装饰罗勒和薄荷。立即上桌,旁边放上青柠角。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • MDCook2| 08/19/2018

    我喜欢这个,这是一顿简单的工作日晚餐。我用的是泰国糙米粉,按照盒子上的说明,只浸泡了10分钟。如果你能找到红色的塞拉诺辣椒就用它们来上色。我也喜欢吃辣的食物,在最后加了一些Sriracha酱作为装饰。

  • Ellen_Mayor| 08/01/2016

    准备很快,但乏味乏味。我不会再做了。

  • Sixty5roses| 07/17/2013

    爱的味道!非常新鲜和有活力。和剩菜一样好吃。一定会再做!

  • butta211| 01/23/2008

    美味和惊人的味道!很容易做。我丈夫想要更多,所以我建议两个人一起吃,即使是两个人。而且,这道菜似乎有点咸,所以要注意放盐的量。我觉得鱼露已经有很多盐了,所以要少放一点。否则美味。等不及要再做一次了!

率这道菜

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