准备

• 将架子放在烤箱的中间，然后将烤箱加热至350°F。在9英寸方蛋糕锅的侧面轻轻涂黄油。

制作焦糖：

• 在一个小的，厚实的锅或煎锅中，将糖和水混合在一起。坐在中火上，经常搅拌以帮助溶解糖。糖沸腾后，停止搅拌。将热量增加到高，然后煮至液体深琥珀色。立即将焦糖倒入蛋糕锅中，然后旋转以均匀地覆盖底部。放在一边冷却。

做蛋糕：

• 将杏楔安装在焦糖上，然后将锅放在一边。在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉，肉桂和盐搅拌均匀，直至混合。在另一个碗中，用电动搅拌机将黄油，糖和香草提取物打成大约3分钟。一次加入一个鸡蛋，然后跳动直到刚掺入。使用宽阔的橡胶刮刀，将面粉混合物和牛奶交替折叠到黄油混合物中，从面粉开始和结尾。汤匙均匀地倒入蛋糕锅中，注意不要打扰水果。轻轻在柜台上轻按锅以释放气泡。烘烤直至浅褐色，然后选择50至55分钟。
• 快速工作（焦糖仍然很热），在蛋糕的边缘跑一把刀。在锅顶上设置一个盘子或小切菜板，然后将其倒置（请小心 - 很热）。让蛋糕倒置，倒置5分钟，然后取出锅，使水果和焦糖凝固。稍微温暖或在室温下食用。