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配方

白豆炖芥末绿香蒜沙司

通过艾丽卡•克拉克 2019年6月/ 7月的问题

份:4

用芥菜做的香蒜沙司为炖白豆增色不少。如果你找不到它们，可以用萝卜或瑞士甜菜代替，它们的味道会小一些。

成分

  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 1个中等大小的黄色洋葱，切碎
  • 2根大胡萝卜，修剪好，切碎(约2杯)
  • 2根大排骨芹菜，修剪并切碎(约1杯)
  • 3瓣大蒜(2瓣切碎，1瓣粗切)
  • 3 15.5盎司。罐装小白豆，沥干并冲洗
  • 3杯低盐蔬菜或鸡汤
  • 一片干月桂叶
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4盎司修剪好的芥菜(大约4杯)
  • 1盎司Parmigiano-Reggiano，磨碎(约1/2杯)
  • 1/4杯核桃，烤过
  • 2茶匙。雪利酒醋

营养信息

  • 卡路里:710
  • 卡路里(千卡):260
  • 脂肪(克):29
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 5
  • 钠(mg): 790
  • 碳水化合物(克):85
  • 纤维(g): 19
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 热2汤匙。把油倒入大锅，中火加热。加入洋葱，搅拌，直到开始变软，大约5分钟。加入胡萝卜、芹菜和切碎的大蒜，搅拌，煮2分钟。加入豆子，肉汤，月桂叶，半茶匙。盐和一些胡椒粉。烧开后转小火，煮20分钟，偶尔搅拌一下。
  • 同时，将芥菜，奶酪，核桃，蒜末，1/4茶匙搅拌均匀。把盐和胡椒粉放入食品加工机中剁碎。随着机器的运行，慢慢倒入剩下的6品脱。的石油。
  • 把锅从火上移开，用土豆捣碎机轻轻地捣碎大约一半的豆子，使其变稠。加入醋搅拌，用盐和胡椒粉调味。把炖菜分在4个碗里。每个上面放2斤。香蒜沙司，马上上桌。

提示

剩下的香蒜沙司大概有四分之一杯。用它来做罗勒香蒜沙司:

  • 搭配烤土豆食用。
  • 在烤奶酪三明治上涂上一层。
  • 用在油醋汁里。
  • 把意大利面。
  • 用香蒜沙司和烤无花果做烤面包。
  • 分布在披萨。

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评论

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评论(1审查)

  • scott2104| 07/10/2020

    非常美味和丰盛的炖菜。我的杂货店只有彩虹甜菜，但它能做出一种我很喜欢的香蒜沙司。

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