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关于巧克力

选择,处理和存储每个人最喜欢的成分

精细烹饪问题07
照片:Matthew Kestenbaum,Suzanne Roman,Sloan Howard,Michael Major/Envision
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巧克力几乎被所有人都喜欢。在本文中,Carole Bloom解释了它的来源以及如何将豆类加工成可可粉,可可黄油和所有甜美形式的真巧克力。您还将学习如何处理这种成分,以在烹饪中获得最佳效果。

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