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超越果皮

精细烹饪问题89
照片:Scott Phillips
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烘烤剥离可能会令人生畏,但是以下是使所有类型的面团移动更容易的版本。它称为“超级果皮”,将面包师的果皮与糕点布结合在一起,导致一条手持式输送带,可以将披萨运送到烤石上或将切口饼干移至饼干片上。尽管传统的果皮需要混蛋动作将披萨或面包滑入烤箱(可以脱落浇头或放气精致的面团),但超级果皮更柔和,因为您用一只手握住果皮,另一只手移动塑料夹,旋转塑料夹布。必须将糕点布面粉,但事实证明它是不粘的,馅饼皮,面包,披萨和饼干。由枫木制成,带有可逆的糕点布,超级剥皮为34美元superpeel.com

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