丰满多汁的樱桃（从甜味到酸味，深红色到金黄色）是夏天最好的事情之一。由于他们的赛季太短了（根据您的居住地，大约是从5月到八月），现在是时候享受新鲜的樱桃，我们的意思是，我们的意思是脱颖而出，就像那样的光荣。新鲜的樱桃真是太棒了，烘烤成碎，蛋糕，当然还有馅饼。他们还为许多美味的菜肴提供了甜食的味道，例如我们猪排和樱桃。我们在这里的食谱和技巧可能会引导您走一条全新的热爱樱桃的道路。

樱桃树

如果您有幸住在樱桃果园附近，那么选择自己的樱桃果园很容易。挑选新鲜樱桃时，请拉动茎，而不是樱桃。这使得瘀伤和更长的新鲜感。When choosing already-picked cherries, look for firm, shiny skins with green stems.尽管大多数超市都带有bing（深红色）和雷尼尔（粉红色）樱桃，但很难找到酸樱桃（鲜红色）。典型的馅饼樱桃，他们在6月中旬的季节很短。在农贸市场上寻找它们。樱桃一旦挑选就不会继续成熟，因此请务必寻找深色的颜色 - 绿色的樱桃没有成熟。

樱桃禧年

通常，甜樱桃在烹饪时会失去许多甜味和果实，因此我们更喜欢在原始制剂中使用它们，例如我们樱桃波旁泡沫或奶油樱桃半赛车。另一方面，酸樱桃在煮熟时保持冰球和亮度，这就是为什么大多数樱桃派使用酸樱桃的原因。甜美的品种，例如Bing，Rainier，Black Russian或Jubilee，最好是水果沙拉，冰糕，冰淇淋，冰沙和莎莎酱。酸樱桃（例如Morello或Richmond）非常适合馅饼，蛋t和酸辣酱。也像我们一样在美味的菜肴中尝试酸樱桃波斯大米。

银行中的樱桃

如果您不打算在购买樱桃的那一天吃樱桃，请将它们存放在冰箱中，或用纸巾密封的容器中，以吸收多余的水分。他们将持续五到七天。如果您不能在那个时间范围内食用或使用樱桃，请记住它们冻结得很好。首先，用茎上洗樱桃。然后干燥并挖掘它们。接下来，将一张羊皮纸或打蜡的纸放在适合冰箱中的大带烤盘或托盘上。在烤盘上安排一层樱桃。放入冰箱，直到樱桃被冷冻固体，至少2小时。将樱桃存放在冰箱安全的可重新密封容器中；冰柜重量邮袋非常适合这份工作。 Frozen cherries are good for up to a year.

保持樱桃新鲜风味的我们最喜欢的方法之一是使人亲切。泥中将樱桃放在搅拌机中，盖上伏特加酒，然后浸泡一周。劳累并添加简单的糖浆调味。亲切的樱桃味有强烈的樱桃味，少量在冰上塞满了柠檬。或在威士忌或波旁威士忌或波旁威士忌上尝试一下，或配上冷藏的普罗塞克或其他类型的气泡。

我们还喜欢制作樱桃糖浆，它有两个很棒的用途：糖浆喝酒，樱桃用于装饰。将小樱桃带到用糖（每磅约1杯）和一点波旁威士忌的小火煮，然后轻轻煮至糖溶解并且液体糖浆，大约10分钟。您希望樱桃嫩，但整个。在糖浆中冷却樱桃，然后将它们存放在冰箱中的糖浆中。他们将至少保留一个月。