准备

做面包皮

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。将9英寸弹簧盘的底部倒置，然后锁定在侧面。
• 将Amaretti放入一个大型拉链顶塑料袋中，然后用滚动销细化。转移到碗中，然后搅拌黄油和盐。将混合物均匀地压在底部的底部，三分之一在锅的侧面。烘烤直到地壳坚固，并变暗，4至5分钟。将锅放在架子上，然后完全冷却。将烤箱留在上面。

做果仁糖

• 将螺母撒在一个小的有框烤盘上，然后在烤箱中烤面包，搅拌一次或两次，直到香气和金色约10分钟。将坚果转移到一个小碗上。用烹饪喷雾轻轻覆盖相同的烤盘。用烹饪喷雾剂涂上硅胶刮刀，放在一旁。
• 将糖放入中低温的小煎锅中，偶尔摇动锅，然后煮至糖融化。将热量降低到低点，然后继续煮至糖浆变成中等琥珀色，约4分钟。从火上取下锅。用准备好的刮刀将螺母搅拌到焦糖中。将涂层的螺母刮在准备好的烤盘上，然后站起来完全冷却，大约15分钟。将果仁糖转移到切菜板上，然后切碎。将果仁糖在中间滤网中筛选，以去除细粉和面包屑。搁置。

制作半空

• 将一半的樱桃塞入一半，将每块切成6至8片。搁置。将剩余的樱桃与维生素C，1/2杯糖和利口酒一起放入搅拌机（如果您愿意的话），然后将其搅拌15至30秒。按下中型锅上的中间滤波器，然后按下，然后丢弃固体。
• 准备好一个大的金属碗，放在一个充满冰和水的较大碗上。在一个小碗中，用手持电动搅拌机打败蛋黄，直到充分混合。用樱桃泥转移到锅中。将锅放在中火上。在高速搅拌机上，打直到混合物厚实淡淡，4至5分钟。从火上移开，转移到冷藏碗中。加入杏仁提取物，继续跳动直至浅脸，约5分钟。
• 在另一个碗中，使用干净的搅拌器将奶油和剩余的2汤匙混合。糖，然后打直到混合物仅保持刚性峰值，约1-1/2分钟。
• 将奶油轻轻而彻底地折叠到樱桃混合物中，然后折叠在保留的樱桃和一半的果仁糖中。将半叶二倒在冷却的地壳上，然后将剩余的果仁糖撒在顶部。冷冻，覆盖有保鲜膜，直到牢固至少8小时或过夜。在食用前，让冰箱在冰箱中持续30至40分钟。