美味的手工山羊奶酪和对土地友好的方法在Bodega Goat奶酪中巧妙地被称为可持续农业搭配,这是Patty Karlin和Javier Salmon拥有并经营近20年的小型家庭农场。
他们的一种奶酪Queso Cabrero在衰老后浸泡在红酒中。它类似于Manchego,这是一种传统上由绵羊牛奶制成的西班牙奶酪。奎索·卡布雷罗(Queso Cabrero)对磨碎和融化很美味,而且本身也很好,“就像一口气咬一口酒和奶酪,” Patty说。
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