我认识的每个人都有同一个工作日的困境：要做什么是lick缩，但却没有散发出风味。在我家中，最喜欢的解决方案永远不会感到无聊。这道菜是一个单盘奇观，上面有蔬菜和一块金色的炒无骨鸡肉，以简单的酱汁制成，可以承受无尽的风味可能性，从奶油味的柠檬酱到饱满的雪利酒奶油酱。通过遵循我的方法，您将避免使用干燥，煮熟的鸡肉的通常问题。而且，这道菜的每一个版本都可以在准备简单的伴侣淀粉（例如面条，米饭，玉米粥或土豆泥或烤土豆）的时间内准备和烹饪。

分批烹饪以烤食物，而不是蒸

对于这些炒菜，我分别煮蔬菜和鸡肉，以便每个人都可以在锅中有足够的空间。如果我把所有的东西都堆在一起，食物就会煮熟，而不是快速烧焦并保持多汁。我从蔬菜开始，然后将它们放在一边。下一步是炒鸡，这是菜成功的关键。一小部分无皮肤的鸡胸肉喜欢粘在锅上，因此，在加入鸡肉之前，锅和油都很好，而且油脂都很重要。即使那样，鸡也会粘住 - 但也会开始变成褐色。那挺好的。这样，您肯定会得到一些焦糖小块（法国称呼这个美味的棕色东西喜欢）最终将溶解到锅酱中，使其具有美味的丰富性。

不要使用不粘锅，但请让鸡在锅中不受干扰约一分钟。一旦鸡肉磨碎了金棕色的外壳，就会擦拭它们下面的金属刮刀的笔直边缘，以松开并翻转它们而不会撕裂。

由于将鸡肉切成3/4英寸的碎片，因此只需几分钟即可完成烹饪。重要的是不要让鸡肉过度煮熟，因为它会变干并变得耐嚼。要检查浓度，我只是将一件好尺寸的件切成两半。当鸡肉从锅中拉出时，鸡肉仍应在中心淡淡的粉红色 - 从煮熟的瞬间。鸡肉实际上将继续从残留的热量中烹饪。

作为最后一步，将酱汁成分添加到锅中后，将鸡肉倒入鸡肉中。为了快速保持这道菜，我不会大大减少锅调味料，这只是足以使它们变稠并让风味连接。根据我认为酱汁需要多少身体，我可能会添加一些玉米淀粉。

一旦酱汁煮了几分钟，锅底上的任何焦糖碎屑都被刮掉并溶解在酱汁中，我将鸡肉和蔬菜搅拌回，但只是用酱汁涂上酱汁。如果您要继续烹饪鸡肉，它会变硬并变干。至此，您的意大利面或米饭应该已经准备好了。完美的时机 - 完全没有时间。