对于大多数美国人来说，芹菜等于紧缩。无论是将其浸入一点点犹太盐中还是将其切成金枪鱼沙拉，这都是我们吃的东西。但是，如果您像欧洲人一样煮芹菜，那么您会发现芹菜的味道不同，甜味。在欧洲，芹菜被炖，炒，泥，烘烤和油炸 - 永不蒸或煮沸，使其无味。德·曼（De Mane）描述了几种法式和意大利芹菜菜，这些菜肴使您想去蔬菜酥脆，而随附的照片（通常是其他菜肴）只会加剧这种感觉。现在她引起了我们的注意，de Mane告诉我们如何找到和选择最好的芹菜并保持新鲜；如何准备烹饪；以及如何切碎或切碎肋骨。有用的照片补充了她的说明，展示了如何播放芹菜茎并剥离纤维串。插图的侧边栏讨论了芹菜植物其他部分的用途：种子，叶子和根或芹菜。 Recipes include: Braised Celery with Tomato & Pancetta; Tubettini with Celery Sauce; Celery & Potato Purée; and Two-Celery Soup.
注释
发表评论
注释