大型烘焙机是必须的感恩节土耳其，当然，但是我们也喜欢将它们用于大切口，例如羔羊腿或牛排，，，，烤两只鸡或同时进行无数的游戏母鸡，以及烤烤的烤烤，甚至是大批炉子上的炖肉。因此，对于这篇评论，我们通过寻找可以多任务的烤盘来设定栏。（读挑选烤盘有关如何选择合适的烤盘以在感恩节和全年使用的提示。）

我们将测试限制在275美元以下的大型烤盘（长度为15至17英寸）中，侧面至少高3英寸，固定手柄（焊接或铆接）和不锈钢饰面。在每个锅中，我们都烤了一只12磅重的火鸡，用火鸡滴制成了肉汁，在两个中高火上烤了伦敦的烤烤（在加入油涂层的烤肉之前，将烘焙机加热了40秒），最后是褐色在500°F烤箱中烤20分钟。其他测试的烘焙机由All-Clad，Anolon，Calphalon，Cuisinart和Matfer Bourgeat制造。

期间肉汁制造，最好的锅均匀地呈褐色，并轻轻煮肉汁，没有热点的迹象 - 无需疯狂的搅拌或热调节。在炉顶和高热烤箱灼热期间，最好的平底锅保持稳定并均匀地褐色，而最差的锅则抽烟，然后-thap！- 烤。

Mauviel McOok

这是这个绝妙锅的秘方：三层难以抓手，易于清洁，不锈钢；三层铝，用于一流的热传导；以及用于感应烹饪的磁性不锈钢层。在烤箱或炉灶上使用它，您将获得极好的效果，无论是感恩节火鸡还是复活节羔羊腿15-3/4 x 12英寸；$ 199.95 ATcooke.com。