Facebook LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主搜索图标 视频播放图标 加上图标 减号图标 检查图标 打印图标 注意图标 心脏图标 充满心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
文章

设备评论:烤锅

我们去寻找一个重型多任务烤盘,用于烤从感恩节火鸡到大肋骨的所有东西,并找到几个值得的竞争者

精细烹饪问题81
照片:Scott Phillips
保存到食谱框
打印
添加私人笔记
保存 添加到列表中

    添加到列表中

打印
添加食谱注释

大型烘焙机是必须的感恩节土耳其,当然,但是我们也喜欢将它们用于大切口,例如羔羊腿或牛排,,,,烤两只鸡或同时进行无数的游戏母鸡,以及烤烤的烤烤,甚至是大批炉子上的炖肉。因此,对于这篇评论,我们通过寻找可以多任务的烤盘来设定栏。(读挑选烤盘有关如何选择合适的烤盘以在感恩节和全年使用的提示。)

我们将测试限制在275美元以下的大型烤盘(长度为15至17英寸)中,侧面至少高3英寸,固定手柄(焊接或铆接)和不锈钢饰面。在每个锅中,我们都烤了一只12磅重的火鸡,用火鸡滴制成了肉汁,在两个中高火上烤了伦敦的烤烤(在加入油涂层的烤肉之前,将烘焙机加热了40秒),最后是褐色在500°F烤箱中烤20分钟。其他测试的烘焙机由All-Clad,Anolon,Calphalon,Cuisinart和Matfer Bourgeat制造。

期间肉汁制造,最好的锅均匀地呈褐色,并轻轻煮肉汁,没有热点的迹象 - 无需疯狂的搅拌或热调节。在炉顶和高热烤箱灼热期间,最好的平底锅保持稳定并均匀地褐色,而最差的锅则抽烟,然后-thap!- 烤。

Mauviel McOok

这是这个绝妙锅的秘方:三层难以抓手,易于清洁,不锈钢;三层铝,用于一流的热传导;以及用于感应烹饪的磁性不锈钢层。在烤箱或炉灶上使用它,您将获得极好的效果,无论是感恩节火鸡还是复活节羔羊腿15-3/4 x 12英寸;$ 199.95 ATcooke.com

注释

发表评论

注释

    发表评论

    您的电子邮件地址不会被公开。

    视频

    查看全部

    连接

    在您最喜欢的社交网络上进行精细烹饪

    我们希望您喜欢免费的文章。要继续阅读,请立即订阅。

    获取印刷杂志,在线25年的《返回》,超过7,000种食谱等等。