主gelatiere自上世纪中叶以来，Tommaso Affaldano就开始制作精巧的意大利冰淇淋。但从1995年起，他离开祖国意大利Lookout农场在马萨诸塞州的纳蒂克，让美国人有机会品尝他美味的手工。他的冰淇淋以牛奶为原料(其中包括提拉米苏和gianduja口味)，口感稠密，奶油味浓，脱脂量少——它们不含奶油或鸡蛋，只有当地的有机牛奶——这使得它们更注重味道的强度而不是丰富度。他的水果冰淇淋完全不含乳制品，但它们以某种方式将冰糕的爽脆、集中的味道与最光滑的冰淇淋的豪华口感结合在一起。托马索一边温柔地冲洗覆盆子滤锅上的砂粒，一边说，关键是要忠于老技术，“永远尊重这种水果”。
评论
留下你的评论
评论