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如何

伟大的绿色

熟悉或异国情调,这些多叶蔬菜不仅用于沙拉

精细烹饪问题07
照片:艾伦·西尔弗曼(Ellen Silverman)。插图:Rosalie Vaccaro
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行政总厨史蒂芬·佩特塞夫斯基(Steven Petusevsky)说,熟食蔬菜短暂地蒸或炒熟,非常适合想要快速,美味和健康菜肴的人。在本文中,他演唱了羽衣甘蓝,埃斯卡洛尔,西兰花raab,collards,chard等的赞美,并解释了如何在市场上选择最新鲜的蔬菜并正确存储它们。文章中包括Wok-SautéedMizuna的食谱和切碎的鸡肉,带石灰和Savoy菠菜的扇贝,以及带有Penne Pasta&Spice Tomato番茄汤的Garlicky Greens。

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