汤姆·菲普斯（Tom Phipps）在加利福尼亚州佩斯卡德罗（Pescadero）的有机农场上种植了五十多种传家宝豆。尽管品种之间的风味差异是微妙的，但豆类却很漂亮，而且厨师和家庭厨师都以其新鲜的味道，奶油般的稠度和牢固的质地而受到珍视。

菲普斯说：“豆就是他们吃的东西。”他指出，豆子的变化取决于其种植的位置和多样性。他知道，还有更多的品种可以发现，但是并非所有人都会在他的农场富含矿物质的沿海土壤中蓬勃发展。

经过二十五年的豆类养殖，菲普斯已经成为豆师，尽管偶然发生了。他说：“我只从几个品种开始，但后来人们开始想要的不仅仅是Pinto Beans。”“他们开始要求这种豆子，并带上他们在遥远的地方发现的豆子，要求我找出有关它们并种植它们。”在此过程中，Phipps在豆身后学到了很多知识，可以取决于它们的生长地点。“来自明尼苏达州的一位女士曾经打电话问：‘你有鹅豆吗？’多年来，我一直在寻找鹅豆，最后发现这是一种白豆，可能是野生的，可能是移民鹅吃的。有一天，她的丈夫带回家了他开枪的鹅。这是他们里面发现的豆子。”

要了解更多信息，请访问菲普斯乡村商店和农场。

五颜六色的豆名称