简而言之，硬萨拉米是磨碎的肉或立方体的肉，用盐腌制，与调味剂混合，塞入套管中，发酵并允许干燥。短暂的发酵使Salami具有浓郁的味道，并使香肠干燥使其更坚硬，更美味，更易腐烂。作者说，制作萨拉米人是家庭厨师的理想项目，因为它可以在大多数地下室中干燥，并且几乎可以无限期地保持。在本文中，他指导您逐步介绍制作一批黑人萨拉米语的整个过程。
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