夏琳通过电子邮件询问：

“我只是做了精心烹饪’角度食物蛋糕。蛋糕正在烘烤，看起来很美，它比锅上方约1/2英寸，然后烘烤的最后5分钟。发生了什么？”

奥秘
这是要求额外随访的案例之一，因此我们来回进行了一些。不幸的是，由于食谱是14年前最初开发的，因此测试厨房不太可能从这个特定的蛋糕中记住很多，但是夏琳在上面写的是有线索。

最大的关注是自然而然的。有很多原因是，主要是鸡蛋泡沫的蛋糕会崩溃，尽管不一定是那样。我最初的后续行动是验证她没有在烘焙中间打开烤箱，这可能是灾难性的，如果她可能会爆发附近的任何炸药。

烤箱仍然关闭，没有爆炸物，但是在倒塌的时候，她的洗衣机进入了旋转周期，她报告说，当洗衣机从厨房旋转时，我肯定会感觉到，所以我是确定这有助于崩溃。

很难说这是否是唯一的促成因素，而且至少还有一个谜：为什么蛋糕如此之高？蛋糕升高肯定不是一件坏事，也许半英寸并不多，但我仍然怀疑。关于天使食品蛋糕的事情是，所有的上升都来自加热被困在搅打蛋清中的气泡中的空气。没有酵母释放额外的气体，也没有任何化学酵素，您可以放太多或太少。因此，需要有所作为，这并不明显。

所以我问夏琳：“你做蛋糕的那一天下雨了吗？”你们中的许多人可能想知道：“雨为什么重要？湿度会使蛋糕升起更多吗？”不，不会。但是蛋糕确实上升了更多，夏琳告诉我是的，正在下雨。所以发生了什么事？

想想一个家庭气象站。通常最多有三个组件：温度计，告诉温度，天气叶片，告诉风的方向和气压计，以告诉大气压力。晴雨表的目的是预测雨水，这是通过表明大气压力下降来进行的。因此，当下雨时，大气压力较小。

所有这些都导致了我最喜欢的食物事实之一：当大气压力较小时，蛋糕可能会更高，因为大气不会像蛋糕上那样难以推动，因此蛋糕更容易上升。我喜欢那个。因此，如果您下雨时烤蛋糕，蛋糕会更高。这也适用于其他烘焙食品。

额外的上升有助于蛋糕下降吗？很难说。一定程度地说，结构的拉伸比平常更远，然后当洗衣机的旋转周期启动时，它将锅震动了一分钟左右，并导致结构塌陷。这是有道理的，但我们可能永远无法确定。

其他提示
当然，有很多技巧可以成功制作天使食品蛋糕。在这篇方便的文章中讨论了其中的大多数成功的天使食品蛋糕烘烤的提示。我可能会添加的其他提示是：

• 确保正确校准烤箱温度。

• 请注意食谱的建议，以鞭打白色。速度较慢或更快的速度不一定有用，并且可能导致产品较不稳定。

总体而言，我认为这种特殊情况是一种flu虫。希望夏琳（Charlene），您可以在不中断洗衣机的情况下制作另一个蛋糕，它将出现精美。请让我们知道情况如何。