我父亲来自希腊克里特岛的阿达克托斯村。当我还是个孩子的时候，我们——我爸爸、妈妈、姐姐和我——去过那里几次，去拜访他的家人。我们待在他长大的房子里，和他的家人一起享受时光，放松，吃饭。我记得我大部分时间都在游泳池里，和我的表亲们一起玩。作为一个成年人，我每年都想回去，但现在我花在厨房的时间比在游泳池的时间还多。那是因为我父亲家的女人都是很棒的厨师，我很幸运能向她们学习，因为她们会为家里的每个人准备食物。虽然他们有很多很棒的希腊特色菜，但目前为止我最喜欢的是做．

这是一道丰盛的砂锅菜，以多层茄子和土豆为特色，再浇上美味可口的番茄肉酱，以及奶油般清淡的béchamel，烤至焦黄起泡。只要咬一口，你就会陶醉其中，因为层层融合在一起，创造出一道令人难以置信的美味和舒适的菜肴。

安杰丽基阿姨(我爸爸的妹妹)做了一个神奇的做．不可否认，她有一个优势:克里特岛生长的茄子是我吃过的最好的茄子。但无论你在哪里制作穆萨卡，她所做的很多东西都会被翻译出来。我知道这一点，因为现在当我去看她时，我会帮助她度过难关。这需要一段时间;和千层面一样，每一层都是单独准备的，然后再装进一个大烤盘里。然而，当我们在制作穆萨卡的时候，工作可以展开，屋子里充满了令人陶醉的香气。

和我阿姨一起做饭，我注意到她做的穆萨卡做得这么好。例如，她在茄子上撒盐，以吸干水分，防止砂锅被水浸湿。她用碎牛肉做肉酱层(而不是有些人用的羔羊肉)，这样味道就不会淹没其他食材。她有时炸茄子，有时烤茄子(我更喜欢后者)，但她总是炸土豆来获得完美的丝滑嫩滑的口感。但我认为她真正的秘诀，是她在制作过程中投入的爱。我很高兴能分享她的食谱，我希望你和我一样喜欢它。

肉酱可能会提前做好，但在你把所有东西放在一起之前，留出一大块时间来准备茄子、土豆和béchamel层。组装和烘焙穆萨卡是简单的部分。在食用前考虑大约半小时的休息时间。