为了放松弗朗斯，焦糖或其他蛋奶从其小动物中，您可以在内部边缘跑一把刀，但这会冒着焦糖的风险，因此一旦未镀料，它就会被伤痕累累 - 这不是最吸引人的甜点。但是，您可以将蛋ust从模具中脱颖而出，因为有更好的方法。
该技巧适用于果酱，焦糖和大多数其他类型的牢固的蛋ust：而不是用刀松开蛋ust，而是将小模子直立但略微倾斜，然后用手脚跟将小模子的侧面弄得好- 这将打破蛋ust和Ramekin之间的真空。
现在，立即将其倒置到服务板上 - 如果您将其放下并等待拆卸，则真空可能会重新形成。让小模子和盘子一起摇晃，然后在蛋ust滑到盘子上时会听到泥浆。
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