在古代的鼎盛时期，大麦是世界上最重要的谷物。大麦首先在近东耕种，用作货币，作为措施单位，作为医学和神圣的产品和食物。不过，在现代，大麦失去了许多魅力。它主要用于制作麦芽，麦芽醋和其他产品。但是考虑到它的多功能性，也许是时候进行大麦文艺复兴时期了。
大麦的形式
像大多数谷物一样，大麦被处理成多种不同的形式。
在哪里可以找到大麦
在健康食品商店中寻找整个船上的大麦，锅大麦和卷大麦。在超市，您会在干豆附近找到珍珠大麦，并在热谷物部分中找到快速烹饪的大麦。
与大麦烹饪
大麦的味道温和的味道不如许多其他谷物那样坚果，但它具有异常耐嚼的质地 - 它在咬住时会轻轻弹出。它几乎可以用米饭的各种方式使用 - 在pilafs，汤甚至烩饭中（请参阅柠檬大麦“意大利调味饭”与虾）。卷大麦经常作为热谷物食用。
烹饪前通常是一个好主意。整个船体大麦烹饪大约需要一个小时的时间（尽管压力锅可以加快速度）。珍珠大麦和卷大麦需要大约20分钟才能嫩。快速烹饪大麦通常在12到15分钟内完成。
注释
发表评论
注释