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柠檬皮和榨汁技巧

照片:Scott Phillips
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获得最热情的

皮肤厚的柠檬,往往具有卵石纹理的皮肤,最简单至热情。

在开玩笑之前,很好地擦洗柠檬皮以去除任何残留物(在温水中浸泡可以帮助去除任何蜡涂层)

删除黄色的黄色层,而不是下面的白髓,这会给您的食物增添苦味。

柠檬的挥发油在装饰后,最强,因此在使用它之前卸下皮革。但是,如果您同时使用热皮和果汁,请在将柠檬汁榨汁之前对柠檬皮进行皮热量。

细磨碎的皮释放的风味比较大的条带更多。

Rasp式刨丝器是细磨碎的皮(右)的理想工具。它易于使用,它为您提供了最热情的东西。
磨碎的热情比较大的条带有更多的风味。

通道的Zester为您带来了长长的皮带。
对于稍厚的条带,适合装饰或糖果的理想选择,请尝试通道刀。

获得最多的果汁

最多的柠檬往往是那些皮肤薄的人。如果柠檬皮是光滑的,而不是纹理,那是皮肤稀薄的小费。小到中型柠檬通常比大的柠檬更薄

如果你挤压仅使用您的手来果实,首先将柠檬卷在柜台上,然后将微波炉滚动30秒。您会得到更多的果汁。

为了榨汁比一个柠檬,一个手持工具榨汁机或铰刀更有效。

不要浪费一滴:额外的果汁冻结长达3个月。

多少热情和果汁?

该图表是您可以从普通柑橘类水果中获得的热皮和果汁的指南。

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