莱斯利·麦基（Leslie Mackie）写道：“我面包店最受欢迎的面包之一是薄脆的面包，含有迷迭香，上面涂有果味的橄榄油，并撒上粗盐。”“我见过顾客对此非常不耐烦，以至于他们甚至有机会将他们的变化交给他们。”这也是不耐烦的面包师的好面包。它没有酵母或其他发酵，所以没有时间上升。将一些成分组合在一起，并短暂地揉捏。面团需要休息一个小时，然后再脱掉，然后烘烤几分钟。大面包迅速冷却，并在离开烤箱后准备好几分钟。

Semolina面粉使面包粉具有甜美的，几乎是角色般的味道，丰富的金色和令人愉悦的粗糙质地。（这是烘烤这个面包所需的两件罕见的东西之一；另一个是一个无釉的烤石。Mackie提供了两者的来源。）Semolina还为食谱带来的是高麸质含量，这意味着面团必须必须轻轻处理否则会很艰难而不是脆。考虑到这一重要事实，麦基（Mackie）以清晰，易于遵循的语言将她的面包制作方法带到了她的面包制作方法。她进行了有用的比较，指出过程的哪些部分很棘手，并解释了要避免的陷阱。

特色食谱：迷迭香大面包。