咨询黄页或互联网，以在您所在地区找到专业的锐化服务。您还可能会在炊具和餐具商店或良好的五金店询问。或者，如果您愿意收拾行装，则可以将它们送出以进行锐化。许多专业服务收取约1美元的刀片费用，而其他专业服务可能设定价格，例如削皮刀3美元，8至10英寸的厨师刀8美元；锯齿状的刀片或严重受损的刀可能会花费更多。

专家怎么说

在用刀托付磨刀器之前，请提出问题并开始建立关系。寻找一个著名，经验丰富的刀刀，他将告知您他的设备和方法（请参阅下面的“找到专业人士”）。

我们的经验

不去爱的种种？一旦您知道并相信磨刀器，只需掉下钝刀，等待几天，然后拿起锋利的刀即可。您将经历的最多的努力是拉出钱包。
Pros:尽可能轻松而完全放手的方法是您的锐化方法；如果做得正确，可以最大程度地减少过早刀片磨损的机会。
Cons:您必须花几天的时间在没有刀的情况下，而它们被削减了；随着时间的流逝，可能会成本高昂。

适合您吗？

If you’re a hands-off type who would rather call a professional than attempt a project yourself, wrap up those knives and send them out.

找到锐化的专业人士

将您的刀子移交给任何提供锐化服务的人并不是一个好主意。询问建议：您的朋友，您最喜欢的餐厅做饭或当地餐具零售商。或在与您最喜欢的烹饪相关的博客，网络论坛或电子小组上发布有关“信誉良好的刀刀”的查询。

当您找到可能的候选人时，请提出一些问题：

1. 他们是否使用石头或机器来锐化？石头的使用表明该人可能是一个真正的刀爱好者。
2. 如果他们使用机器，是完全自动化的，还是需要人类服务员？后者可能是可取的，因为刀可以很容易地在锋利的轮子上遮盖。
3. 他们是以相同的方式锐化所有刀具，还是可以调整不同刀片的方法？
4. 他们可以复制工厂边缘吗？锐化锯齿或专业刀？正确损坏的刀片而不去除过多的金属？
5. 他们会向您展示他们锐利的刀吗？如果是这样，请仔细看看。从脚后跟到尖端，边缘看起来均匀敏锐吗？对于带有螺栓的刀，柱的尖端和底部边缘应该是冲洗的。不应有证据表明靠近支撑物。

最后，环顾四周。您会在一家销售优质餐具的商店中比在削减割草机刀片的地方更好。