此类别中的大多数磨刀器都有指南来设置锐角。要使用它们，请在将刀片通过插槽绘制时，将磨刀器稳定在工作表面上。有些是单阶段的磨刀器，具有一种磨料。其他人有多个阶段，因此您可以积极地锐化，然后完善边缘。磨料的类型和价格一样，价格差异很大，从10美元到90美元。我们尝试了五个型号，价格低到中间范围。

专家怎么说

在设计方面，这些磨刀器差异很大，因此大多数专家都不愿将其作为一般类别进行讨论。One knife retailer did mention, however, that he finds these devices better suited to maintaining a reasonably sharp edge than to restoring a very dull one, since they are generally less aggressive than an electric sharpener and don’t let you adjust the angle the way a stone does.

我们的经验

“这就是一切吗？”是普遍的情绪；但是，许多测试人员确实说他们需要专注于角度指南中刀片的压力和位置。除了一些例外，测试人员的使用易用性与结果相比更加留下深刻的印象。
优点：快速和容易使用;小而易于存储；一些型号包括一个“完成”边缘的精细阶段，也可以用于边缘维护代替钢。
缺点：一些测试人员发现，叶片通过插槽的运动是粗糙而令人不快的。在模型之间有效性差异很大。

适合您吗？

如果您想要快速锐化的溶液或维护设备，请考虑使用磨刀器。设计和有效性差异很大，因此请咨询可信赖的零售商以获取建议。

选项＃4：V-Stick锐化器

您可以在市场上找到这些磨刀器的几种型号，这些磨刀器的角度，棍棒数量，磨料和价格不同……阅读更多