从我上大学的时候起，油炸玉米饼就一直是我餐桌上受欢迎的客人，因为它们既让人舒服(想想烤奶酪三明治)，又让人兴奋(想想辛辣的莎莎酱和香菜)。做墨西哥玉米饼也非常快，只要我冰箱或冷冻室里有一包玉米饼，我就总能指望手边有东西可以做馅。

你会想要一些奶酪作为融化、美味的基础，但一旦它就位，剩下的馅料就取决于你和你的剩菜了。(顺便说一下，我做的墨西哥玉米饼绝不是地道的墨西哥菜。我只是借用这个名字来描述我自己做的一种叠在炸玉米饼里的东西。)

我喜欢蒙特雷杰克、羊乳酪、新鲜香菜和我在超市买的温和的绿色辣椒沙司的组合(我喜欢的一个品牌叫“墨西哥谷”)，但红色的沙司也很美味。我用牛油果做了墨西哥油炸玉米饼，鸡肉丝(吃剩的烤鸡是杀手)，番茄碎，烤辣椒。我也会做一些听起来很奇怪的组合，最初是出于绝望才尝试的，但后来因为选择而反复尝试:炒鸡蛋或土豆泥搭配我的标准基础奶酪、青椒和香菜味道很好。

一份油炸玉米饼和一份简单的沙拉可以做一顿美味的晚餐或午餐，但我也会做油炸玉米饼作为派对上的热腾腾的开胃小菜;我只是用小一点的玉米饼。我努力把所有的食材都切碎、切碎、整理好(即使只吃一份，你也需要这样做)，然后一旦客人来了，就很容易做出一些墨西哥玉米粉饼。我把它们切成小楔形，把它们放在盘子里，放在一碗萨尔萨酱周围蘸着吃。