今年，该超越起泡了。除香槟以外，还有很多节日的Apéritif选择，那么为什么不尝试其中一个建议呢？为新的假日饮料加油。

苦艾酒

苦艾酒may be best known as an ingredient in that quintessential cocktail, the martini. But several high-quality vermouths are excellent sipped solo. Essentially an “aromatized” wine (a wine that has been fortified to around 18% alcohol with the addition of a neutral spirit and then infused with aromatic herbs), vermouth can be either dry or sweet. The诺伊·普拉特（Noilly Pratt）干燥（$ 10）来自法国是最好的干苦艾酒之一，柑橘和草药味和宜人，酥脆的酸度平衡。对于一个好甜蜜的苦艾酒，请尝试卡托诺抗体（一升25美元）。它以卡彭诺（Carpano）原始的18世纪食谱为模型，提供了苦乐参半的水果风味和辣香草的无缝平衡。同样值得一看的是来自加利福尼亚的相对新来者vya甜苦艾酒（18美元），一种辛辣柑橘和苦味香草的美味。

无论风格如何，都可以在马提尼酒玻璃杯中冷藏，或者在柠檬味中或在冰上的老式玻璃杯中搭配一片橙色。

干燥的马德拉

尽管在美国的传统不多，但在欧洲许多地方，将干燥的马德拉氏症作为apéritif的饮食一直是一种仪式。像雪利酒一样，马德拉（Madeira）是一种用干燥和甜美款式制成的强化葡萄酒，尽管可以说，最好的apéritif马德拉利语是干燥的版本，例如Sercial和Verdehlo。虽然两者都以其浓郁，坚果味，光滑的质地和酸度而闻名，但由宁静葡萄制成的马多利亚却更轻，更柑橘类，而Verdehlo版本的体内往往更丰富，更饱满。寻找两者Leacock的5年纽约($20) or布兰迪5岁的Verdehlo（18美元）。将冷藏在白葡萄酒玻璃杯中。

巴斯蒂

原始的帕斯蒂斯是一种法国茴香味的利口酒，曾经被称为苦艾酒。这种宽阔的精神因其颜色而被称为“绿色仙女”，其中包含艾姆伍德，这是一种致幻植物，曾经被认为是高度上瘾的。1915年在欧洲大部分地区和美国禁止苦艾酒被禁止时，法国苦艾酒酿酒厂和里卡德（Ricard）炮制了没有蠕虫和少量酒精的温和版本，从而创造了我们今天所知道的东西。最好在冰上享用浓郁的甘草和柑橘味，并在冰上享用水，这使利口酒显得有特色。pernod Liqueur d'Anis（30美元）和里卡德·帕斯蒂·德·马赛（30美元）都很棒，美国草药利口酒d'Anis($21).