过去，似乎每个人都有电煎锅。但是，随着时间的流逝，厨柜开始与食品加工机和立式搅拌机相处，这些电动煎锅开始显得笨重和多余。炉灶煎锅不能做到这一切吗？顽固的粉丝说不。毕竟，电煎锅比传统的炉灶燃烧器所消耗的能量少，不会加热厨房，并且可以兼作娱乐性的Chafi ng菜肴。它是便携式的，可以将其设置为精确的热量以进行烹饪。另外，封闭的加热元件比开放式燃烧​​器更安全。

今天的制造商已注意到。市场上有许多新型号在性能，设计和安全方面拥有创新。这是我们的最爱：

最好的功能

Zojirushi Gourmet D’Expert Electric煎锅
$ 150 ATcooke.com/fc

这个煎锅实际上是四个电器：一个荷兰烤箱，炒锅，煎锅/烤架和蒸锅。它具有宽敞的16-1/2英寸内部直径和顶级设计和结构，包括宽温度范围（高达480°F）和三个可移动的锅：1-1/2英寸深的不粘式“平板”炒；一个2-1/2英寸深的不粘的“锅”，用于炖，制作汤和搅拌（也可以在炉灶上使用此锅）；还有一个适合锅内的金属蒸锅架。热量由滑动机构而不是表盘控制。该模型将鸡肉炖，炒和烤汉堡变得完美。它具有一年的保修。

小包装，超级力量

Presto 12英寸电气不锈钢煎锅
$ 70 ATKitchenCollection.com

尽管内饰较小，但该型号仍具有大量的烹饪能力。控制主加热机构（加热至400°F）保持了固定温度，这是炖的特别有用的功能。煎锅轻松地煮熟了煎饼和炸鸡，甚至一锅油（偶然）剩下一个小时都没有燃烧。不锈钢外观是光滑的，有两个静水手柄（一个直线和一个U形），煎锅完全可浸湿，洗碗机安全（除去热控制机构）。这个煎锅具有一年的保修。

主力

Cuisinart电煎锅CSK-150
$ 120 ATsears.com

该煎锅具有宽敞的12×15英寸内部装饰，5夸脱的容量和厚的墙壁，可提供坚实的整体结构。它的设计包括有吸引力的细节，例如模具不锈钢手柄和盖子蒸汽通风口中的金属索环，以使外观看起来很完美。它的表现就像是一种优质的传统不粘锅，成功地烹制了六台煎饼，没有任何油和灼热的汉堡。当设置为450°F的最高温度时，该锅很容易炒。该模型有望长寿，并得到三年保修的支持。

要找什么

购买电动煎锅时，请记住这些事情。

安全
寻找一条短的绳索，该绳索将煎锅保持在墙壁附近（因此不会从台面上掉下来或向上绊倒），或者是一个脱离的加热机构，该机构很容易与煎锅分开，以防其拉过或倾斜。

建造
旧的电煎锅臭名昭著，因为它们的剥落特氟龙不粘涂料。当今的煎锅使用更厚的不粘表面涂层，这些表面粘附得更好，这样它们就不会最终进入您的食物。市场上也有不锈钢煎锅。盖子通常用通风孔清除钢化玻璃。

体积和表面积
如果您想让煎锅兼作培根和煎饼的烤肉，或者要将其用作自助餐剂，请使用更大的煎锅（16英寸，而不是12英寸）。

我们如何测试

我们测试了八个煎锅，六个带有不粘内部涂料，两件带有不锈钢内饰。我们制作了煎饼，汉堡包和炸鸡，以及用米饭烤锅烤和鸡肉，评估煎锅的均匀，精确的加热和安全，以及褐变，煎炸和变暖的能力。然后，将这些测试中的前三名表演者并排测试，以搅拌其搅拌。