如果您是那些喜欢准确知道食物的来源以及如何准备的人之一，那么肉磨可能是您的下一个美好购买。从杂货店跳过预包装的地面肉，而是购买优质的切割并自己磨碎。您可以选择肉类，脂肪和磨碎的量，所有这些都意味着您的汉堡包，肉饼，香肠，基于肉类的调味料和pâtés以您想要的方式。选择大型的电动磨牙或更紧凑，廉价的选择。请继续阅读以了解哪种磨床适合您，并且我们在每个类别中最喜欢哪个磨床。

磨削的三种方法：

在确定要购买哪种磨床之前，请考虑使用它的频率，打算研磨多少肉以及存储空间。有三个选择：

手动磨如果您想尝试磨肉，但还没有准备好进行大量投资，请有意义。这种肉研磨机非常适合适度大小的磨削任务，例如一次几磅的肉。

搅拌机附件研磨机如果您已经拥有立式搅拌机，那是快乐的媒介。这些附件恰好适合您的搅拌机，它们提供了机动装置的简化好处，而没有电动机带来的散装和噪音。

电工如果您打算定期研磨或制作香肠，那就太好了。这些研磨机大约是食品加工机的大小，并且重量几乎相当多。虽然嘈杂，但它们设计用于快速，干净地磨碎肉，而且做得很好。

最好的手动研磨机：

韦斯顿豪华手册罐装肉研磨机
$ 22.91;morningbite.com
尺寸：11.75×4.25×8.5英寸

这10个铸铁手动研磨机非常适合想要一次磨碎几磅肉的家庭厨师。它的橡胶衬里夹具易于固定到台面上，3×4英寸的料斗开口宽敞且易于加载肉。最重要的是，硬化钢板和刀片都轻松锋利，地面。

我们最喜欢的搅拌机附件研磨机：

Cuisinart Grinder附件
$ 128.95;cooke.com
尺寸：10.5×6.5×8英寸

这种磨床的附件构成良好且高效。它比我们测试的电动型号更小，更易于存储，并且更安静，并且使用架子搅拌机的电动机的功率比手动磨床要多。它易于连接和操作，它具有厚厚的磨板和坚固，锋利的刀片。它带有细，中和粗磨板，食物推动器具有可拆卸的盖子，可容纳额外的配件。（如果您拥有Viking Stand Mixer，则其磨床附件在与Cuisinart的同等状态下进行。）

两个巨大的电气研磨机：

Waring Pro的MG800专业养烤者
$ 169.95;Williams-sonoma.com
尺寸：15.25x9x10.25英寸

这种磨床很昂贵，但值得。凭借重型450瓦的电动机，坚固的金属底座和超大型料斗（更不用说五年保修），它可以迅速完成工作。它具有反向功能，可以帮助避免堵塞，并且食物推动器内部有一个用于存放附件的隔间。但是该研磨机的最佳功能是拨动开关，这是一个很好的触摸，因为在磨削中间，您不必搜索开/关开关。

小牛豪华食品研磨机MM-5501
$ 89.95;comforthouse.com
尺寸：12.5×7.5×9英寸

对于较低的价格标签，该型号提供了很多东西（尽管它只有90天的保修和一些塑料零件）。它具有575瓦的电动机，具有反向功能，并具有重置温度计，该温度计会在电动机过热之前自动关闭机器 - 这是一个很棒的功能，有助于避免在磨损时涂抹脂肪。研磨板和刀片由不锈钢制成，用于无锈储存。

要找什么：

所有这些磨床都效果很好，但是您选择的依据是以下内容：

手动磨螺栓或夹具到台面或桌子的边缘。它们的数量为5到31；对于家庭使用，尺寸8和10是最好的，因为它们不太大，但仍然可以每分钟磨碎2至3磅的肉。最便宜的选择，手动研磨机需要最多的肘部润滑脂。

搅拌机附件建筑质量范围；有些人的建造不如他们的独立对手。检查适合您的立式搅拌机的型号是否有一个大的料斗，并有足够的空间通过机器喂肉。另外，寻找锋利的钢磨板和刀片。

电工价格范围取决于电动机的功率。诸如恒温器和反向功能之类的额外功能使研磨变得容易，但是这些功能增加了研磨机的价格，因此在购买前评估您的需求。

我们如何测试：

磨床能够快速磨碎几磅肉而不会堵塞，过热或涂抹脂肪的能力是关键。我们将大约5磅的冷，立方体无骨猪头和猪肉脂肪磨碎，并通过9个可用的研磨机（两个手动，三个搅拌机附件和4台电动）。