克劳迪娅·罗登（Claudia Roden）

HarperCollins Publishers，40美元

克劳迪娅·罗登（Claudia Roden）一生都致力于在消失之前写关于来自世界各地的传统美食的文章。在她的第十二本食谱中，詹姆斯·比尔德获奖作家将注意力转移到了西班牙。

按地区和时代划分的地区，她解开了渗透到西班牙的民族美食的摩尔人，犹太人，罗马和凯尔特人的影响。它使扶手椅出色，甚至更好。罗登将学术研究与关于食物和生活的沉思并列，并为餐桌带来了无与伦比的洞察力和权威。Whether she’s writing about an iconic Spanish specialty like Paella Valenciana, Tortilla de Patatas (a traditional potato omelette), or a lesser-known treat of Roast Chicken with Apples and Grapes, it’s as if she’s right there with you, sharing secrets and divulging funny little stories. Her clearly written recipes range from simple (think Sweet Roasted Tomatoes,杏仁蛋糕，和用大蒜的虾）到更复杂的（例如烤几内亚禽和小杏仁饼和干果馅，肉饼，番茄，胡椒和金枪鱼馅）并将满足认真的厨师。成分列表是精确的（她小心地指定了诸如使用什么大小的鸡蛋或类型的苹果类型），其中大多数物品都很容易在杂货店中找到。

当您考虑Roden收集和测试的成千上万种食谱时，她在这里只提供了200个左右的时间。她的目的是以她能找到的最美味为特色，显然她成功了。

“皱纹”土豆和香菜的绿酱（第279页）将这些完美的咸土豆和汤匙切成大量的Roden令人耳目一新的浓郁的绿色魔力酱。这是一种令人难以置信的美味组合。

大蒜鸡（第351页）此炉灶啤酒可产生出色的效果。鸡肉湿润且味道浓郁。浓郁的酱汁以一种柔和，甜美，坚果的方式是大蒜。

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