传统的观点是，大多数厨师都喜欢燃气燃烧器而不是电动燃烧器 - 煤气更快，更易于控制，响应速度更快 - 但是如果电动是您唯一的选择，请振作起来。自过去的慢速线圈以来，电动燃烧器已经走了很长一段路，而最新的Smoothtop（也称为玻璃或陶瓷顶）型号具有多个优点。
可调环。许多平滑台面都带有“双元素”燃烧器，可以更大或更小。使用内圆圈进行小锅，或在较大的锅底添加热环。有些型号甚至有三个戒指。目前提供或正在引入三环燃烧器的制造商是Thermador，General Electric和KitchenAid。
桥梁燃烧器。在某些型号上，可以激活额外的燃烧器，以在烤盘或烤架下提供热量（请参见上面的照片）。
高效的。快速加热台面，并在保持低炖锅时表现出色。
连续的表面。在光滑的台面的平面表面上滑动锅炉和锅很容易。当不使用燃烧器时，平滑台可以将其作为台面加倍。
易于清洁。尽管您可能需要特殊的非抛光清洁剂，但没有角落和缝隙可以擦洗。
安全。没有露天火焰会使光滑台面降低造成火灾危险。
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