罗非鱼可能不像其他温和的白色鱼类（如鳕鱼或比目鱼）那样熟悉，但您可能已经注意到它通常是柜台上最新鲜的鱼。罗非鱼也被称为圣彼得鱼，它并不是什么新鲜事物，实际上起源于尼罗河，被认为是著名圣经故事中乘以耶稣的鱼。新的是，现在，这种淡水鱼已经在世界各地耕种，因此很容易找到。这也不需要时间做饭，这是一个工作日晚餐的理想选择。

三个简单的步骤…

为了增添这种温和的鱼，我使用了三种简单的调味技术。首先，我用面包屑，坚果，草药或香料涂上鱼片；这些形成了鱼的美味壳。接下来，我将鱼片烧焦或泛滥，以煮熟并加深地壳的味道。然后，我添加了一个明亮的装饰，以提高最终的味道 - 这可能是酱汁，莎莎酱，甚至只是柠檬挤压。

如果您是灼热的话，一个底部的不粘锅将确保鱼不会粘在锅上。用于锅油（至于酥脆的面包罗非鱼和经典的牙垢酱），您不需要不粘煎锅，但是您需要更多的油，应该在锅中加热直到热但不要吸烟。您可能必须调节中高的中热量，以确保鱼不会燃烧。

在市场

在超市，罗非鱼通常被出售给皮肤和圆角。有时，肉是纯白色的，有时会有粉红色的色调，而圆角通常在中间有一条深色的肉条 - 所有这些变化都很好。但是，请确保您的鱼片具有牢固的外观，没有柔软的斑点。像所有鱼类一样，罗非鱼应该具有淡淡，干净的海洋香气。