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服务：2

With this quick-cooking mild fish, you’re just minutes away from a flavorful dinner that looks elegant, but is a cinch to pull off on a weeknight. The oil the fish cooks in is flavored by the ginger and scallion garnish and the peanut coating adds texture and just the right amount of crunch.

原料

1/3杯植物油
3个中等葱，将纵向切成细棍（约1/2杯）
1 2×1-1/4英寸的新鲜生姜旋钮，去皮并切成细火柴（约1/4杯）
犹太盐
2汤匙。多用途面粉
1个大鸡蛋
1/2杯咸花生，切碎
2个无皮肤的罗非鱼鱼片（每个大约4盎司）
4茶匙。调味米醋或品尝
现磨黑胡椒

基于两份的营养样本量
卡路里（KCAL）：420
脂肪卡路里（KCAL）：230
脂肪（G）：26
饱和脂肪（G）：5
多不饱和脂肪（G）：7
Monounsaturated Fat (g): 11
胆固醇（MG）：140
钠（MG）：450
碳水化合物（G）：13
纤维（G）：4
蛋白质（G）：39

准备

在10到12英寸的重，不粘锅中，用中火加热油，直到热。加入葱和姜煮熟，偶尔搅拌，直到它们变成金色，在葱上仍然可以看到一些绿色，2至4分钟。将煎锅从火上取出，然后用开槽的勺子将蔬菜转移到纸巾上以排干（将油放在煎锅中）。将生姜扔掉，并用盐轻轻地葱。
排成三个宽浅的菜肴。将面粉放在第一个；第二次打鸡蛋；将花生放在第三个。调味罗非鱼圆角加盐。将一个圆角挖到面粉中，摇晃多余的。将圆角浸入鸡蛋中，然后用花生涂上。将圆角放在盘子上，然后用第二个圆角重复。
用中火加热煎锅中的油。加入罗非鱼鱼片，煮至每一侧金黄色，果肉不透明并煮熟，每一侧3至4分钟（如果褐色太快的话，请减少热量）。将罗非鱼放在晚餐盘上，撒上米醋和胡椒粉品尝，上面放上卷曲的蔬菜，然后立即食用。

服务雪豌豆，葱和萝卜沙拉和蒸的茉莉米在一边。

替代涂料：Instead of peanuts, try coating the fish with cashews or sesame seeds. Or just season the fillets with salt and pepper and sear them with no coating at all.

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评论（8个评论）

布拉德盖兹|03/23/2021

Very fast, easy, elegant, and tasty dish. Just the kind everyone should have supplies for in case of surprise dinner guests. They'll think you're a culinary genius.
Onaturelle|2014年7月4日

简而言之，很棒。不要加倍卷曲；四倍！