我们的柠檬橄榄炖鸡它明亮的黄色归功于姜黄，姜黄是生姜的亲戚。姜黄的根茎和叶子都可以食用，但使用最广泛的是姜黄的根茎。小而多节的根茎看起来像姜和胡萝卜的混合体，吃起来也像。它有轻微的苦味和金属味，颜色从明黄色到饱和的特彩橙。
在越南，姜黄常与鱼搭配，或用于美味的crêpe面糊中。在印度，它是咖喱的组成部分。姜黄也被用作天然食物色素(有时作为昂贵藏红花的替代品)，在阿育吠陀医学中被用作防腐剂。
在这个国家，新鲜的姜黄相对来说比较难买到，不过你可能会幸运地在亚洲或印度的市场或储备充足的健康食品店买到。如果你找到了一些，就像对待新鲜的生姜一样使用:去皮，剁碎或磨碎。用塑料袋放在冰箱里至少可以保存两周。
干的，磨碎的姜黄很容易在超市的香料区找到，但我们建议在越南或印度的杂货店寻找。在那里，你会花更多的钱买到更新鲜的产品。和其他干香料一样，姜黄粉应该储存在一个密封的容器中，放在阴凉干燥的地方，可以保存6个月到一年。
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