前几天阅读我的Twitter喂食时，我偶然发现了这次对话：

这使我想知道发生了什么事。毕竟，压力锅后面的全部要点是，它在炊具内部创建了自己的压力区域，与压力锅外部发生的一切完全分开。唯一有意义的是，调节压力的设备也必须受到外部压力的影响。

我最近购买了一个电子压力炊具，当我不做与电子传感器一样的食物相关的事情时。因此，当我试图想象压力锅的工作原理时，我对电子传感器有了想法，该电子传感器将信息提供回到一个微控制器上，该微控制器将打开阀等等。疯狂的谈话。我的意思是，我敢肯定那里有高压锅可以这样做。它们可能是日语，并且在营销材料上包含“模糊逻辑”一词。他们可能是在1990年代制造的。但这是过度思考问题的方式。

大多数压力锅用阀调节压力。阀门是一种简单的设备，可以使液体或气体等流体物质在某些情况下通过其流过液体，但在其他情况下则不允许。有些阻止水流过一个方向而不是另一个方向，有些则使气体在关闭时阻止气体流过管道，但在打开时使气体流动，依此类推。阀已经存在了很长时间。它们的时间比微控制器和模糊逻辑更长。

压力锅的一种简单机制是，有一块金属，形状像帽子，里面有一个孔。金属具有特定的重量。在大多数情况下，它位于其放在轴的底部，并阻止液体和气体逃脱。但是，当炊具内部的压力超过某个点时，帽子被抬起，帽子中的孔会遇到一个孔到外部工作的孔，并且气体逸出，直到锅内的压力掉落到足以让阀门向下下降并将气体放在里面。

这种帽子机制可以遵循多种形式，从加权滚珠轴承到弹簧等等。不过，总体想法是相同的：它提供了电阻，直到下方的压力提高机制以释放气体为止。这是我们遇到的障碍的地方。

这些压力阀的大部分工作都是由重力和/或弹簧力完成的。这些将相对独立于气压。但是，一些压制这些阀门的工作也是由大气完成的，这使一切都推向了一切。当然，不如重力那样多，但它仍然在推动。而且，如果大气压力在较高的高度中较低，则打开阀门将需要较小的压力，从而降低系统内部的烹饪压力。

一些高压锅配有用于高海拔烹饪的阀门，因此您可以更换它们并不调整烹饪时间。但是，如果没有，您只需要在烹饪时间添加几分钟即可。检查您的手册或致电制造商以查找如何进行调整。或者，您可以遵循吉尔的建议：