即使您自己选择它们，也始终清洗新鲜的浆果。像其他任何产品一样，浆果可以从水，土壤和处理中捡起细菌或其他污染物。洗涤有助于降低这些风险。保持浆果冷干燥，直到准备好使用它们，然后在温和的凉水中将其洗在漏勺中。轻轻摇动以除去多余的水，然后将浆果铺在纸巾上以气干，直到需要它们为止。
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鸡蛋本尼迪克特（Benedict）快速地避开了荷兰酱和火腿，转而使用浓郁的beurre blanc和新鲜的芦笋。它花费了略超过10分钟，但看起来……
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