萨曼莎·塞内维兰特（Samantha Senevirante）
从精心烹饪＃111，p。46-53

我们都知道西瓜很重，但我认为我比大多数人更欣赏他们的重量。作为我的高中越野团队的成员，我不得不携带一支。每个星期五，在一个无与伦比的下午阳光下，我们的教练都使我们与巨型西瓜一起奔跑。这是一次折磨的锻炼，但是到最后，当我们尽可能热，饥饿和口渴时，我们会开放并吞噬野兽。没有什么好吃的。

那时，我完全理解了西瓜的力量。当然，我在水果沙拉和野餐中吃了填充物，但是当我坐在草地上，脸上埋在巨大的片中，果汁滴​​落在我的手臂上时，我感到在工作中的恢复性力量。当然，它充满了番茄红素和维生素A和C，但更重要的是，经过艰苦的练习，这使整个团队都无限快乐。

我现在是厨师，我仍然喜欢新鲜的西瓜，尤其是当它以意想不到的方式准备时。烧烤它的天然甜味。切成泥，可以将其混合成夏季鸡尾酒，也可以用作格兰尼塔岛的明亮风味底座。它为美味的沙拉和柑橘酸橘汁腌鱼增添了复杂性。我是否提到您可以用其可食用的果皮来做令人惊奇的事情，包括将烤猪肉从公园敲出的美味？对西瓜进行新的了解。您可能会汗水带回家，但值得付出努力。

西瓜和茶格兰尼塔		西瓜，葡萄柚和扇贝酸橘汁腌鱼
西瓜和奶油沙拉配烤虾和棕榈心		西瓜脸红
烤西瓜莎莎和辛辣的石灰玉米饼薯条		与西瓜果皮的咖啡卷里脊肉

烤西瓜凉亭与石灰克雷玛		西瓜m子

照片：斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）