居住在寒冷的气候中的人们期待着出于明显的原因，但是对于粮食爱好者来说，还有一个额外的好处：新鲜的坡道，羊肚菌和小提琴。这些春季零食每年只有几周的巅峰状态，而且很难找到，因为它们没有在商业上生长，至少不是广泛的。取而代之的是，它们通常被觅食者聚集在野外。

您可能会在自己的树林脖子上生长一些美味佳肴，但是在觅食之前，请确保确切知道自己想要的东西 - 那里有不可食用的外观，有些是有毒的。为了安全起见，请带上经验丰富的觅食者来帮助识别，或者完全觅食，而只是从信誉良好的来源中购买它们。如果您在本地找不到它们，则可以在Earthy.com。

morels

这些锥形蜂窝蘑菇因其丰富而强烈的味道而珍惜，当用黄油炒熟时很美味。与他们一起享用它们，或与它们一起烤肉或烤肉和家禽。
将新鲜的羊水装在冰箱中的棕色纸袋中，并在几天之内使用。他们通常是小动物的家园，所以在烹饪之前，将它们切成两半，检查他们的房间，忽略任何不需要的客人。除非他们非常脏，否则请不要洗摩尔；只需用湿毛巾将它们刷掉即可。

小提琴头蕨

小提琴头蕨叶从土壤中浮出水面，凝结成紧密的ph旋，只有在它们开始突出成熟的形式之前才能食用。他们有一种草皮的味道，可在穆斯罗姆·拉戈特（Mushrom Ragot）或混合蔬菜炒菜中美味。
将小提琴头存放在冰箱中的拉链顶塑料袋中，衬有湿纸巾，持续三到五天。要清洁它们，请从外部擦掉棕色的谷壳（一些商店可能为您做到这一点），然后在冷水中彻底清洗它们。在烹饪之前，修剪末端，然后通过在炒或烧烤之前短暂地用盐的沸水涂上淡淡的苦味来驯服他们的轻微苦味。

坡道

洋葱家族的一部分，坡道的味道就像葱和葱之间的十字架，并带有泥土味的底色。也称为野生韭菜，从炒鸡蛋到炒菜，它们都很好。尝试在坡道叶床上烤鱼，然后将坡道茎和灯泡炒在顶部。
在室温下，新鲜采摘的未清洗的坡道储存，灯泡像花束一样淹没在水中。在叶子开始枯萎之前，在大约三天内使用。
要清洁坡道，冲洗，去除根部，然后将薄薄的涂层剥落在灯泡上。完成此操作后，整个坡道都是可食用的。要存放清洁的坡道，将它们松散地用湿纸巾包裹，用拉链袋密封，然后将其存放在冰箱中；他们将保留大约五天。