这只鸡从木烟和口味层中获得了丰富的复杂性：香料擦，芥末式的拖把酱和烤肉上的甜味烧烤酱……
塔斯坎人和罗马人都声称已经发明了将鸡肉烤在砖下的方法，以使其多汁和酥脆。尽管这种技术，称为Pollo al…
这些腿获得了三重风味：首先是从柠檬汁和盐中浸泡的，然后是从辛辣的香料和酸奶腌制中（也使…嫩的……
让我们直接做一件事：布法罗在翅膀上没有垄断。在泰国，您会发现它们涂有甜辣椒酱。在越南，他们被柠檬草调味…
在烤整只鸡时，没有什么比吐出的。您将需要一个特殊的烤肉店附件（烤架都有可用于汽油和木炭烤架的型号），…
砖下的鸡肉出生于意大利，但墨西哥版，Pollo a la piedra（石头下的鸡肉），是我的灵感来源于香菜的Tex-Mex演绎，…
釉料，盐水，捣碎和在砖下烹饪都是防止干燥，煮熟的鸡肉的绝佳方法。
盐水中的咖啡可以使鸡肉具有意想不到的微妙的味道和吸引人的摩卡色调。使用木屑是完全可选的，但是烟雾使鸡肉……
多余的烟雾为烤食物增添了良好的风味。如果您使用燃气烧烤炉，这是一种实现相同效果的方法。
这是对传统的美国烧烤鸡的转折。香料摩擦类似于牙买加的混蛋调味料，“酱汁”是朗姆酒和菠萝釉。
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