它是什么？

当您没有时间或倾向于烹饪和挑选整个螃蟹时，已经选择了新鲜的蟹肉（用罐或塑料浴缸出售）是一个方便的选择。在东海岸出售的螃蟹通常来自西海岸的蓝蟹，来自Dungeness Crabs。

在可用的情况下，选择新鲜的蟹肉而不是巴氏杀菌；它的味道更接近新鲜采摘的螃蟹。

如何选择：

您可能会在市场上找到几种蟹肉，每个都标记为肉的哪一部分来自：
巨大或巨型肿块螃蟹由两种大肌肉组成，这些肌肉有助于为螃蟹的背部（游泳）腿供电。这些豪华的大块以高价出价，因此请在您可以全部展示它们的食谱中使用它们。
特别的螃蟹来自螃蟹身体的其他区域，由较小的肉组成。它和巨大或巨型块一样美味，是不需要大蟹的食谱的最佳，最不昂贵的选择。
回信是特殊和（有时是破碎的）巨型块的混合物。
爪肉可以来自任何腿（不仅仅是爪子），比身体肉还黑。它的风味也更加健壮，使其非常适合辛辣或其他强烈调味的食谱。

食谱

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  食谱

  面食与螃蟹和培根

  这种快速简便的意大利面可能会让您想起Carbonara，但带有甜蜜的螃蟹和柠檬的明亮Zing。

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  食谱

  鸡蛋汤与螃蟹，婴儿玉米和豌豆

  这家中国餐厅的支柱变成了轻便可爱的晚餐，加上螃蟹，玉米和豌豆。

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  食谱

  螃蟹吐司与砸碎的鳄梨和血腥的玛丽·艾奥利（MaryAïoli）

  厨师卢克·托马斯（Luke Thomas）说：“我真的很喜欢海鲜作为入门者，而这些克罗斯蒂尼（Crostini）非常适合咬人。”富裕但也是轻便的，他们在之前就咬了一口。

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  食谱

  冷冻玉米和螃蟹汤

  顶部的快速螃蟹沙拉使这种超湿的汤具有随便的豪华午餐时的感觉。

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  食谱

  崩溃的螃蟹和煎饼迷你乳蛋饼

  两咬小蛋饼可能是任何贝克曲目中用途最广泛的咸味食谱。它们非常适合早午餐自助餐，开胃小吃或超级碗小吃，以及…

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  食谱

  螃蟹和玉米蛋糕配酸橙奶油

  经典的螃蟹蛋糕通过在侧面加入玉米和香菜沙拉，获得了微妙的Tex-Mex处理。

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  食谱

  螃蟹的鳄梨

  鳄梨的一半是这种新鲜的草药蟹沙拉的理想船只。每勺汤匙，丰富的鳄梨是甜蜜的蟹肉和辣辣根的完美箔纸……