它是什么？

来自针叶杜松树的杜松浆果是杜松子酒中的主要芳香族成分。

在烹饪中，杜松通常被用来给脂肪，味道浓郁的成分（如野生游戏，鸭子和Choucroute）（阿尔萨斯酸菜和香肠菜）提供明亮的树脂风味。

尽管杜松在北美生长，但我们在商店中发现的浆果通常是从东欧干燥和进口的。干杜松子浆果看起来有点像小型深蓝莓，在专业市场和在线上可用kalustyans.com。

如何准备：

最好的风味,购买整个浆果和磨them yourself. Like most spices, juniper quickly loses its potency once ground, so grind only as much as you need for a given recipe.

如何存储：

Stored in a tightly sealed container, whole juniper berries will last for up to 2 years.

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食谱

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  食谱

  啤酒繁殖的猪排和野生蘑菇馅

  这些排骨被塞满，烤和烘烤，注入了馅料的味道，而果汁的果汁渗入了馅料中，以结成……的天堂婚姻。

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  食谱

  甜和腌制甜菜与葱

  这些美丽的洋红色泡菜，配以杜松，丁香，月桂叶和肉桂，搭配简单的烤鸡肉或鱼，是美味的。春洋葱会在葱中呈现温和的洋葱味……

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  食谱

  太平洋西北烤火鸡和肉汁

  Piny杜松浆果中的咸黄油擦拭为这只烤火鸡的西海岸风味，而它们的肉汁则获得了风味，并从慷慨大方获得了略微矮胖的质地。

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  食谱

  葡萄粉冰弹出

  没有什么比在炎热，粘稠的日子里那样令人耳目一新的地方那么令人耳目一新。杜松浆果注入泥绿色葡萄的底部，切成丁的黄瓜增加了一点紧缩。

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  食谱

  草药和盐壳的肋骨烤与毛雷尔酱

  盐，草药和面粉覆盖的肋骨在煮熟的同时煮熟，将所有果汁密封，并添加肉类味道。结果是一个招标，…

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  食谱

  两次合并的蘑菇

  这些蘑菇从快速烧焦中获得了很多味道，尽管它们保持良好，耐嚼的质地，因为它们并没有一直煮熟。葡萄酒和葡萄园腌泡腌制了他们……

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  食谱

  烤火鸡与杜松黄油和锅肉汁

  在烘烤之前擦拭火鸡并在皮肤下擦浓郁的黄油可确保多汁的鸟。