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地道的爱尔兰经典菜单

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传统的爱尔兰菜肴,如咸牛肉和科尔坎农使它成为圣帕特里克节的完美大餐。

如果你正在寻找传统爱尔兰风味的混合来庆祝圣帕特里克节,你很幸运。这份菜单的特色是经典的咸牛肉,配以萝卜沙拉和爱尔兰最著名的土豆菜——colcannon。最后吃一块巧克力黑啤蛋糕,最好是用吉尼斯黑啤做的。

菜单的时间表

最多提前两周

  • 处理牛肉(如果整个上圆烤)

最多提前一周

  • 蛋糕做好后用保鲜膜裹紧,趁热(没有釉料)

提前4天

  • 处理牛肉(如果是牛腩)

两个小时前

  • 将牛肉从盐水中取出,与洋葱、胡萝卜、芹菜、花椒、月桂叶和欧芹茎一起炖煮

饭前1小时到45分钟

  • 开始制作colcannon
  • 准备做沙拉的蔬菜

就在晚饭前

  • 把沙拉搅匀调味
  • 腌牛肉沥干并切片

就在甜点

  • 给蛋糕上釉(如果使用釉)

购物清单

新鲜农产品

  • 2到2.5磅(5或6磅)黄褐色或其他面粉土豆
  • 一颗羽衣甘蓝或其他烹饪用的绿色蔬菜
  • 10个中号或12个小红萝卜
  • 4根大排骨芹菜
  • 2大洋葱
  • 2大胡萝卜
  • 4葱
  • 1束新鲜的平叶欧芹
  • 1柠檬

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